| Le Minervois
et les alentours... |
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Les Aliberts étaient au Moyen Age la propriété d’une grande famille
aristocratique, les d’Aliberts, ayant donné plusieurs grands serviteurs au royaume de France et à la
Papauté. La Bastide est située à un jet de pierre du village de Minerve, qui a donné
son nom a la région, maintenent célébrée pour son vin.
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En 1209, un noblion anglo-normand sans fortune, Simon de Montfort, met
son épée au
service du Pape pour mater l’hérésie cathare, véritable épine dans le pied
de la Papauté,
d’autant que la région était convoitée par des
seigneurs du nord. La
région était alors sous tutelle de la couronne d’Espagne. Après avoir mis
à sac la ville de Béziers où le légat du pape prononça la
phrase désormais
célèbre “Tuez les tous, Dieu reconnaîtra les siens", Simon de Monfort
fait route vers Minerve. Il assiège et assoiffe ce village, qui comptait alors près de
400 habitants, en détruisant son seul point d’eau. Le 10 juillet 1210, 140
des habitants de Minerve sont brûlés
vifs, ayant refusé
d’abjurer leur foi. Ce fut le premier d’une longue série de bûchers.
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Aujourd’hui, la vie est beaucoup plus sereine; les 80 habitants vivent
presque exclusivement de
la vigne et du vin et profitent des rues étroites et tortueuses du village
pour se mettre à l’abri
des chaleurs de l’été. Plusieurs restaurants, cafés et boutiques de produits locaux y rendent la
vie douce, rythmée
par le passage des tracteurs partant à la vigne, et le klaxon du boulanger
qui, tous les matins, vient livrer le pain frais et les croissants ... mais seulement après être
passé aux
Aliberts. |
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Le Minervois, ce sont des vignes, des châtaigners en hauteur, des oliviers
et des amandiers
sur les terrasses du
piémont. Et des pierres, encore des pierres, qui témoignent de la
présence de l’homme, des
origines de l’humanité à nos jours: dolmens construits entre 2500 et 1800
avant J.C, places fortes gallo-romaines....
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Capitelles de bergers, murets de pierres sèches, chapelles,
églises, ponts
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Les vignes amoureusement entretenues font des vins robustes pleins et soyeux.
Rouges pour la plupart, ils développent des arômes de cassis, de fruits mûrs,
évoluant vers
les fruits confits ou les
pruneaux avec l’âge.
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A quelques encablures des Aliberts, vous trouverez de très belles tables
où vous
pourrez savourer la
parfaite harmonie de la cuisine méditerranéenne avec les vins du terroir.
Le Minervois, c’est un pays encore authentique et solide, comme l’accent de
ses habitants. La
cuisine y est gourmande et sincère. Elle a des senteurs d’huile
d’olive, d’ail et d’herbes de
garrigue; on y déguste le célèbre cassoulet, mais aussi du sanglier, des
cèpes et des fromages
de chèvres venant tout droit de chez notre voisin le sculpteur, également
chevrier.
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Le Canal Royal des deux-mers, prouesse hydrologique du
XVIIe siècle, coule à quelques kms des Aliberts.
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Châteaux cathares: citadelles du vertige, ces châteaux féodaux devenus
"cathares" marquaient la frontière méridionale de la France.
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Carcassonne, ce "rêve de château-fort", classé au patrimoine
mondial par l'Unesco depuis décembre 97.
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Selon le plus surréaliste des surréalistes, le centre du
monde était la gare de Perpignan. Une balade à Figueras va vous en
convaincre.
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© Les
Aliberts | Plan du site
Au coeur du vignoble minervois, à deux
pas des chateaux cathares, location de gite rural. |
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